par moulindeguilles | Nov 2, 2026 | moulindeguilles
En brefElle est surtout faite de graisses mono-insaturées, favorables au cœur dans un régime complet.Seule, elle ne prouve rien sur le poids ou le cancer : c’est le régime complet qui compte.Elle est calorique : elle doit remplacer une autre matière grasse, pas s’y...
par moulindeguilles | Nov 1, 2026 | moulindeguilles
En brefPour des tomates ou des crudités, prenez un Fruité vert, vif et piquant.Pour une salade composée au goût plus rond, prenez l’huile Olives maturées.Pour une salade simple, prenez une huile aromatique : elle relève le goût sans le couvrir.Gardez l’huile à l’abri...
par moulindeguilles | Oct 31, 2026 | moulindeguilles
En brefLe pressage se facture au kilo d’olives apportées, sans droit d’entrée ni frais de gestion.Pour une petite récolte, le lot commun suffit, sans poids minimum ni rendez-vous.Pour une grosse récolte, l’extraction privée ne triture que vos olives, à partir de...
par moulindeguilles | Oct 30, 2026 | moulindeguilles
En brefUne vraie tapenade sent l’olive en premier : si les câpres ou les anchois dominent, impossible de juger les olives.La couleur du pot ne dit rien de sûr : lisez la liste, où les olives doivent figurer en tête.Relevez séparément le pourcentage d’olives, leur...
par moulindeguilles | Oct 29, 2026 | moulindeguilles
En bref Au moulin, nous ne sautons jamais le tri à l’entrée, car une olive abîmée ou pas fraiche se retrouve au goût. Le broyage et le malaxage doivent rester doux : une pâte trop chaude ou malaxée trop longtemps perd son fruité. L’extraction sépare l’huile de la...
par moulindeguilles | Oct 28, 2026 | moulindeguilles
En bref Cherche la mention « huile d’olive vierge extra » écrite en toutes lettres sur l’étiquette : sans elle, le reste de la bouteille ne compte pas. Vérifie d’où viennent les olives et la date de durabilité minimale, qui se compte depuis la mise en bouteille. Ne te...
