par moulindeguilles | Oct 28, 2026 | moulindeguilles
En bref Cherche la mention « huile d’olive vierge extra » écrite en toutes lettres sur l’étiquette : sans elle, le reste de la bouteille ne compte pas. Vérifie d’où viennent les olives et la date de durabilité minimale, qui se compte depuis la mise en bouteille. Ne te...
par moulindeguilles | Oct 27, 2026 | moulindeguilles
En brefLe savon à l’huile d’olive doit sa douceur à sa formule : l’huile a été transformée en savon par la soude, et une petite part d’huile non transformée y reste.Un savon fait à froid garde sa glycérine, et plus son surgras, c’est-à-dire l’huile non transformée,...
par moulindeguilles | Oct 26, 2026 | moulindeguilles
En bref Le bag-in-box protège l’huile mieux qu’une bouteille, parce que sa poche se replie et ne laisse pas entrer l’air. Le carton bloque aussi la lumière, donc garde-le en place pendant toute l’utilisation. La chaleur traverse le carton : range-le loin des fenêtres,...
par moulindeguilles | Oct 25, 2026 | moulindeguilles
En brefNon, l’huile d’olive ne sert pas qu’à la salade : la poêle, le four et la friture lui conviennent.Pour cuire, prends de la vierge extra, qui tient mieux la chaleur.Le vrai risque, c’est la surchauffe : si l’huile fume, baisse le feu tout de suite.Ne réutilise...
par moulindeguilles | Oct 24, 2026 | moulindeguilles
En brefLe moulin se trouve près d’Aix-en-Provence, et le trajet en voiture reste simple à faire pour une demi-journée.Vérifie les horaires avant de partir, car ils changent selon le jour et la saison, et appelle pour confirmer ton créneau.Les visites guidées et les...
par moulindeguilles | Oct 23, 2026 | moulindeguilles
En brefL’huile est broyée avec les olives et le gingembre frais, rien n’est ajouté après.Verse-la en fin de cuisson, hors du feu : la chaleur efface vite le parfum du gingembre.Un filet suffit sur du poisson cru, des légumes rôtis ou une poire pochée, inutile d’en...
