L'histoire du Moulin à Olives
C'est avant tout une histoire de famille. On ne vend pas juste de l'huile d'olive, on perpétue une tradition : être moulinier ! La tradition de transformer les olives en huile de tous les producteurs. Ce sont chaque année plus de 5200 personnes qui nous font confiance et qui apportent leur olives au Moulin.
Un Moulin à Éguilles dès le XVIIIe s.
À Éguilles, la tradition des moulins à huile d’olive remonte à des temps très anciens. En 1727, les Éguillens apportaient leur récolte d’olives au centre du village : les meules étaient alors actionnées par un âne. Cette photo date des années 50 une période au cours de laquelle le métier était encore très manuel.
Plusieurs fois déménagé vers des locaux plus fonctionnels, le moulin est resté plusieurs décennies à côté de la cave coopérative où dans les années 80 le broyeur et la presse seront remplacés par un moulin moderne.
Une histoire de famille.
En 1996, Rodolphe et Nathalie relèvent un défi audacieux : remettre en culture 17 hectares d’oliviers abandonnés sur le domaine communal de Saint-Martin, à Éguilles. Dès le début, ils choisissent de conduire l’exploitation en agriculture biologique, une évidence pour ce site ouvert aux promeneurs du village.
Quelques années plus tard, pour donner toute son ampleur à ce projet ambitieux, ils prennent la direction du moulin d’Éguilles. Et en 2014, un déménagement vers le bas du village d’Éguilles devient nécessaire : rester en plein centre ne permettait plus de presser les olives de plusieurs milliers d’apporteurs dans de bonnes conditions.
Cette aventure n’a pas été sans épreuves. Le 20 novembre 1999, 25 cm de neige anéantissent la récolte du domaine de Saint-Martin ; en 2014, c’est la mouche de l’olive qui détruit une grande partie de la production. Et le 15 juillet 2017, un incendie ravage une portion du domaine.
Pourtant, la résilience accompagne la passion : aujourd’hui encore, leur engagement et leur motivation sont intacts, peut-être même grandis par l’arrivée de la génération d’après.
La nouvelle génération arrive.
« Même si je suis né dans les oliviers et que, gamins, on s’amusait au moulin, je n’avais pas imaginé reprendre les rênes de l’entreprise ». En 2020, le COVID arrive en France et Robin, alors en Amérique Latine, doit revenir en Provence pour terminer ses études. Derrière cette difficulté, il entrevoit une opportunité et son master en poche, il intègre l’équipe du moulin pour y développer la partie commerciale et oléotouristique. Louise, sa conjointe, intègrera l’équipe familiale en 2022 et y apportera, outre sa bonne humeur, son savoir-faire dans la communication.
Notre projet préféré ? C'est toujours le prochain
Une équipe, soudée autour de la famille, est une véritable force. Nous puisons aussi notre énergie dans un réseau riche et vivant : la filière oléicole, le secteur touristique et le tissu local nourrissent sans cesse notre inspiration et donnent naissance à de nouveaux projets, notamment pour enrichir chaque année notre offre d’accueil et de découverte du métier. « Partager notre passion est une des plus belles dimensions de notre travail ».
Et au cœur de tout, il y a la qualité du produit : ne pas avancer, c’est reculer. Obtenir des médailles chaque année et préserver la satisfaction de nos clients exigent une rigueur constante et une adaptation continue aux évolutions techniques — même lorsque l’on élabore un produit dont les origines remontent à la Grèce antique.
Notre huile d'olive préférée
