Olives & Gingembre

Une huile d’olive au vrai goût de gingembre

Notre huile d’olive au gingembre est le fruit d’un procédé artisanal unique : l’extraction simultanée des olives et de racines de gingembre fraîches. Cette méthode préserve les arômes naturels et crée une harmonie inattendue entre la douceur fruitée de l’huile d’olive et les notes piquantes, citronnées et légèrement exotiques du gingembre. Résultat : une huile vibrante, qui twiste vos plats sans jamais les écraser.

Cette huile est fabriquée dans notre moulin à partir d’olives sélectionnées avec soin et de gingembre frais, sans arôme ajouté. Une invitation au voyage, pressée au cœur de la Provence.

Pressage simultané ou arôme ajouté : quelle différence ?

L’extraction simultanée des olives et du gingembre frais est la méthode que nous utilisons pour toutes nos huiles aromatiques, car elle seule offre une complexité de goûts impossible à égaler avec un simple ajout d’arôme ou une simple infusion. Lorsque les olives et les racines de gingembre sont broyées ensemble, leurs composés aromatiques se lient naturellement, créant une synergie où le piquant du gingembre reste vif sans jamais dominer le fruité de l’olive. Contrairement à une huile aromatisée a posteriori, cette technique préserve la fraîcheur et l’intensité des saveurs, sans altération ni artificialité.

Les associations réussies avec notre huile d’olive au gingembre

Cette huile audacieuse s’accorde particulièrement bien avec :

• Cuisine asiatique twistée : un filet sur des légumes sautés, un wok de crevettes ou une soupe thaï.

• Poissons et fruits de mer : elle réveille un tartare de thon ou un saumon mariné avec élégance.

• Carottes et légumes racines : en filet sur une purée de carottes ou des légumes rôtis, pour une touche chaleureuse.

• Marinades et vinaigrettes : elle apporte un peps immédiat à une volaille grillée ou une salade composée.

Privilégiez un usage à froid, en fin de cuisson ou avec une cuisson lente pour préserver toute la vivacité du gingembre.

Vos questions, nos réponses (avec piquant !)

Cette huile est-elle très piquante ?

Le gingembre apporte une chaleur présente mais maîtrisée, loin de l’ardence du piment. C’est une note chaude et citronnée, qui réveille un plat sans masquer les autres saveurs.

Comment conserver mon huile d’olive au gingembre ?

À l’abri de la lumière et de la chaleur, bouchon bien fermé, dans un placard frais. Consommez-la dans les 12 mois suivant l’ouverture pour profiter de toute son intensité.

Puis-je l’utiliser pour cuisiner à feu vif ?

Mieux vaut l’éviter : les arômes volatils du gingembre frais s’atténuent sous une chaleur trop intense. Réservez-la à un assaisonnement à froid ou à un filet en toute fin de cuisson.

Avec quels autres plats twister cette huile ?

Elle surprend aussi sur un fromage frais, une papillote de poisson, ou même un dessert audacieux comme une salade d’ananas ou de mangue, pour un contraste sucré-épicé inattendu.

Avez-vous d’autres huiles d’olive aromatiques ?

Bien sûr ! Notre gamme d’huiles aromatiques vous propose un voyage sensoriel à travers des saveurs uniques :

• Olives et fenouil sauvage

• Olives et basilic

• Olives et thym

• Olives et Ail

• Olives et citron

• Olives et Persil + Ail

Envie d’un peu d’exotisme dans votre cuisine ? Découvrez notre huile d’olive au gingembre, pressée au moulin.