par moulindeguilles | Oct 6, 2026 | moulindeguilles
Devant notre gamme d’huiles, une question revient souvent : quelle est la différence entre le fruité vert et les Olives Maturées ? La réponse tient en un mot : la patience. Ou plutôt, le nombre de jours que l’on choisit de laisser à l’olive avant de la presser. Car...
par moulindeguilles | Oct 6, 2026 | moulindeguilles
Chaque année, la même question revient au moulin dès les premiers jours d’octobre : « est-ce le bon moment pour cueillir mes olives ? ». Savoir quand ramasser les olives n’a rien d’une science exacte : tout dépend de la couleur du fruit, de la variété, du climat de la...
par moulindeguilles | Oct 6, 2026 | moulindeguilles
L’essentiel à retenir : privilégiez la trituration simultanée d’olives et de basilic frais pour une stabilité aromatique supérieure. Cette méthode artisanale garantit un goût authentique et une meilleure conservation des antioxydants par rapport aux huiles...
par moulindeguilles | Oct 5, 2026 | moulindeguilles
L’essentiel à retenir : cette huile d’exception, issue d’olives Aglandau récoltées précocement en octobre, se distingue par une intensité végétale unique aux notes d’artichaut. Sa richesse exceptionnelle en polyphénols, révélée par une ardence...
par moulindeguilles | Oct 4, 2026 | moulindeguilles
L’essentiel à retenir : l’huile d’olive maturée, ou « goût à l’ancienne », est le fruit d’une fermentation contrôlée de quatre à huit jours qui sublime le terroir provençal. Vous découvrirez un velours liquide aux notes intenses de...
