Vous avez quelques caisses d’olives de vos arbres et vous voulez savoir ce que coûte leur pressage ? C’est une question que nous entendons souvent à l’accueil, et elle mérite une vraie réponse.
Entre le prix au kilo, celui au litre et les frais possibles, on s’y perd facilement. Voici ce qui vous attend au moulin, pour arriver en sachant déjà ce que vous paierez.
Prix du pressage d’olives pour un particulier : un tarif calculé au kilo
Le pressage se facture au kilo d’olives apportées, sans droit d’entrée ni frais de gestion. En Provence, les tarifs courants vont d’environ 0,51 à 0,95 € TTC le kilo, selon le moulin et le type de pressage.
Au moulin, nous voulons que vous compariez les prix TTC, pas les HT, avant de choisir.
La campagne 2026 d’Éguilles a débuté le 5 octobre, et les apports se terminent au début de décembre. Regardez les tarifs affichés avant de déposer vos caisses.
Pour choisir la formule selon le stade de vos olives, lisez notre comparatif du fruité vert, mûr ou noir : la maturité change le goût de l’huile et la quantité récupérée.
Lot commun ou extraction privée : deux manières de faire presser ses olives
Le lot commun pour les petites quantités
Pour une petite récolte, le lot commun reste le plus simple. Il n’y a ni poids minimum ni rendez-vous.
Vos olives sont triturées avec celles des autres apports, et vous repartez avec une part de l’huile du lot, calculée selon le poids apporté.
Pour les apporter à temps, voyez la marche à suivre pour apporter ses olives. Pour un petit cageot, nous ne voyons pas de meilleure voie.
L’extraction privée pour obtenir sa propre huile
Les deux voies se distinguent surtout par la quantité d’olives apportée et par l’huile que vous récupérez.
| Critère | Lot commun | Extraction privée |
|---|---|---|
| Poids apporté | Aucun minimum | 150 kg apportés en une fois |
| Origine de l’huile | Une part de l’huile du lot, selon votre poids | Uniquement vos olives |
| Pour qui | Une petite récolte | Une grosse récolte, ou plusieurs personnes qui réunissent leurs olives |
La récupération de l’huile ne commence qu’au bout de quelques semaines après le début de la campagne. Si vous apportez vos olives en début de saison en comptant repartir avec votre huile, prévoyez de revenir plus tard.
Combien coûte un litre d’huile pressé à partir de ses olives
À Éguilles, comptez de 4 à 7 € par litre d’huile obtenu. Le prix varie avec le rendement de votre récolte : plus vos olives donnent d’huile, moins le litre vous revient cher.
Le calcul est simple, mais ne regardez pas seulement le prix au litre. Goûtez aussi l’huile que vous repartez avec.
Divisez 30 kg par 6 kg : vous obtenez environ 5 litres d’huile.
Multipliez ces 5 litres par le tarif de 4 à 7 € : la trituration revient à 20 à 35 €.
Ce calcul prend deux minutes, et il vous dit à quoi vous attendre avant de venir.
Rendement : environ 6 kg d’olives pour un litre d’huile
Chez nous, comptez en moyenne 6 kg d’olives pour 1 litre d’huile.
Ce chiffre bouge selon la variété, Aglandau, Salonenque ou Cayanne, et selon la maturité.
Pour savoir à peu près ce que vous récupérerez, pesez vos caisses avant de partir. Nous trouvons plus honnête de vous le dire que de promettre un litre.
Rendement selon la maturité
- Chez nous, la maturité change beaucoup le résultat. Pour votre propre récolte, voyez notre page moulin à huile pour particulier.
Récolte précoce
- Moins d’huile
- Huile plus vive, avec plus d’amertume et de piquant
Récolte à pleine maturité
- Davantage d’huile
- Rendement de 12,5 à 25 % du poids, soit 4 à 8 kg d’olives par litre
Ce que comprend le tarif et les frais en supplément
La cotisation interprofessionnelle
La cotisation interprofessionnelle est une contribution versée par les producteurs d’huile d’olive pour financer leur filière.
Elle se calcule sur l’huile obtenue : pour la campagne 2026-2027, elle est de 0,16 € HT par kilo, soit 1,60 € HT pour 10 litres. Chez nous, c’est un détail à côté du tarif au kilo d’olives, qui pèse bien plus sur votre budget.
Si votre récolte sert uniquement à votre consommation, vous pouvez être exonéré de la cotisation. Pour cela, il faut :
- garder toute votre production pour votre usage personnel, sans la vendre ni la donner à quelqu’un d’autre ;
- rester dans la limite de 30 litres d’huile ;
- demander l’exonération à France Olive, Maison des Agriculteurs, 22 avenue Henri-Pontier, 13626 Aix-en-Provence, au 04 42 23 01 92.
Bidons et conditionnement
Avant de déposer vos olives
- Demandez si le tarif affiché comprend les bidons et le conditionnement de votre huile.
- Si ce n’est pas le cas, demandez le prix des contenants et notez-le.
- Ajoutez ce montant au coût de la trituration pour connaître le total à payer.
- Si vous apportez vos propres bidons, vérifiez qu’ils sont propres et réservés à l’alimentaire.
- Prévoyez de quoi transporter l’huile une fois obtenue.
Où et quand faire presser ses olives chez nous, à Éguilles
Nous sommes installés à Éguilles, aux portes d’Aix-en-Provence. La campagne d’apport commence le lundi 5 octobre 2026 et prend fin début décembre, donc c’est cette période qu’il faut viser.
Nous, à votre place, nous viserions les premières semaines : vos olives seront triturées plus tôt, et vous récupérerez votre huile plus tôt aussi.
Vous n’avez pas besoin de prendre rendez-vous : apportez vos olives pendant les horaires d’accueil.
Horaires d’apport
-
Le matin, du lundi au samedi
De 7 h 30 à 12 h 30.
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L’après-midi, du lundi au samedi
De 13 h 30 à 18 h 30.
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Le dimanche
De 15 h à 19 h jusqu’au 22 novembre. Fermé à partir du 23 novembre.
Préparer ses olives avant de les apporter au moulin
Apportez vos olives au moulin d’Éguilles dans les 24 heures après la récolte. Passé ce délai, les risques de perte de qualité augmentent.
Vous ne pouvez pas venir tout de suite ? Gardez-les dans des caisses aérées et évitez les sacs, où les fruits peuvent chauffer. Chez nous, un sac oublié dans un coffre de voiture est la pire des solutions.
Chez nous, la préparation tient en quelques gestes :
- Retirez la plupart des feuilles avant de venir.
- Inutile de trier les olives par couleur : apportez-les telles quelles.
- Ensuite, gardez votre huile à l’abri de la lumière, de l’air et des changements de température.
- Une huile vierge extra se conserve jusqu’à 24 mois dans ces conditions.
Retenez une règle : comparez les prix TTC, puis faites votre calcul avec le poids de vos caisses. Nous préférons que vous arriviez en sachant combien vous paierez.
Votre prochain pas : pesez vos olives, choisissez entre le lot commun et l’extraction privée, puis venez dès les premières semaines de la campagne.
Foire aux questions
Quel est le prix d’un moulin à huile d’olive pour particulier ?
Pour un particulier, faire presser ses olives à Éguilles revient généralement de 4 à 7 € par litre d’huile obtenu. Vous ne payez pas un moulin : vous payez le pressage, calculé selon le poids de vos olives.
Combien de kilos d’olives peut-on obtenir par arbre ?
Il n’y a pas de chiffre fixe par arbre : la quantité d’olives dépend de l’arbre, de sa variété et de l’année.
Nous ne promettons pas de kilos par pied. Le bon point de départ reste le poids de vos caisses, pas le nombre d’arbres.
Quel est le prix pour faire presser ses olives à Éguilles ?
À Éguilles, comptez généralement de 4 à 7 € par litre d’huile obtenu. Le montant se calcule selon le poids des olives que vous apportez.
C’est sur cette base que nous établissons votre facture, pour que vous sachiez combien vous paierez avant de repartir.