{"id":407,"date":"2026-11-08T01:11:01","date_gmt":"2026-11-08T00:11:01","guid":{"rendered":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/huile-olive-aop-provence-2026\/"},"modified":"2026-11-08T01:11:10","modified_gmt":"2026-11-08T00:11:10","slug":"huile-olive-aop-provence-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/huile-olive-aop-provence-2026\/","title":{"rendered":"Meilleure huile d&rsquo;olive AOP Provence : notre s\u00e9lection 2026"},"content":{"rendered":"<aside class=\"wwc-brief\" aria-labelledby=\"wwc-brief-en-bref\">\n<p class=\"wwc-brief__title\" id=\"wwc-brief-en-bref\">En bref<\/p>\n<ul class=\"wwc-brief__list\">\n<li class=\"wwc-brief__item\">L\u2019AOP Provence garantit des olives r\u00e9colt\u00e9es dans l\u2019aire de l\u2019appellation et une huile faite dans cette m\u00eame aire.<\/li>\n<li class=\"wwc-brief__item\">Pour une huile vive, prenez le fruit\u00e9 vert\u00a0; pour une huile ronde aux notes d\u2019olive noire, prenez les Olives Matur\u00e9es.<\/li>\n<li class=\"wwc-brief__item\">Les huiles aromatis\u00e9es se versent \u00e0 cru sur le plat, jamais dans la po\u00eale, car la chaleur efface leur parfum.<\/li>\n<li class=\"wwc-brief__item\">Go\u00fbtez avant de choisir\u00a0: une m\u00e9daille dit qu\u2019un jury a aim\u00e9 l\u2019huile, mais elle ne remplace pas votre propre d\u00e9gustation.<\/li>\n<\/ul>\n<\/aside>\n<nav class=\"wwc-toc\" aria-label=\"Sommaire\">\n<p class=\"wwc-toc__title\">Sommaire<\/p>\n<ol class=\"wwc-toc__list\">\n<li class=\"wwc-toc__item\"><a class=\"wwc-toc__link\" href=\"#laquelle-choisir-selon-votre-usage-et-vo\"><span>Laquelle choisir selon votre usage et votre budget<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"wwc-toc__item\"><a class=\"wwc-toc__link\" href=\"#fruite-vert-la-plus-expressive-pour-lher\"><span>Fruit\u00e9 vert\u00a0: la plus expressive, pour l\u2019herbe fra\u00eeche et l\u2019artichaut cru<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"wwc-toc__item\"><a class=\"wwc-toc__link\" href=\"#olives-maturees-la-plus-douce-pour-les-p\"><span>Olives matur\u00e9es\u00a0: la plus douce, pour les plats cuisin\u00e9s et les saveurs rondes<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"wwc-toc__item\"><a class=\"wwc-toc__link\" href=\"#aromatiques-des-huiles-parfumees-pour-su\"><span>Aromatiques\u00a0: des huiles parfum\u00e9es pour surprendre au quotidien<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"wwc-toc__item\"><a class=\"wwc-toc__link\" href=\"#medaillees-les-huiles-recompensees-en-co\"><span>M\u00e9daill\u00e9es\u00a0: les huiles r\u00e9compens\u00e9es en concours<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"wwc-toc__item\"><a class=\"wwc-toc__link\" href=\"#cuvee-familiale-lassemblage-du-moulin-po\"><span>Cuv\u00e9e Familiale\u00a0: l\u2019assemblage du moulin pour tous les jours<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"wwc-toc__item\"><a class=\"wwc-toc__link\" href=\"#foire-aux-questions\"><span>Foire aux questions<\/span><\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/nav>\n<p>Deux huiles d\u2019olive vendues sous le nom de Provence peuvent avoir des go\u00fbts tr\u00e8s diff\u00e9rents.<\/p>\n<p>Le probl\u00e8me, c\u2019est de savoir ce que garantit vraiment l\u2019appellation et quel profil prendre pour votre cuisine. Au moulin, nous vous montrons comment lire l\u2019\u00e9tiquette et choisir votre huile selon votre go\u00fbt et votre usage.<\/p>\n<h2 id=\"laquelle-choisir-selon-votre-usage-et-vo\">Laquelle choisir selon votre usage et votre budget<\/h2>\n<p><strong>Pour une huile au profil vif, prenez le fruit\u00e9 vert.<\/strong> Pour une huile ronde, aux notes d\u2019olive noire, prenez les Olives Matur\u00e9es. Les deux viennent d\u2019olives r\u00e9colt\u00e9es autour d\u2019Aix-en-Provence.<\/p>\n<div class=\"wwc\">\n<div class=\"wwc-header\">\n<div class=\"wwc-title\">Avant d\u2019acheter votre huile d\u2019olive AOP Provence, v\u00e9rifiez ces points<\/div>\n<div class=\"wwc-subtitle\">Une checklist pour choisir la bonne huile selon votre go\u00fbt et votre usage<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"wwc-body\">\n<div class=\"wwc-field\">\n      <label for=\"chk-vlzumg-0\"><input type=\"checkbox\" id=\"chk-vlzumg-0\"> <span>Avez-vous v\u00e9rifi\u00e9 que l\u2019\u00e9tiquette porte le logo europ\u00e9en et la mention \u00ab\u00a0AOP, Appellation d\u2019origine prot\u00e9g\u00e9e\u00a0\u00bb\u00a0?<\/span><\/label><\/p>\n<div class=\"wwc-help\">Ces deux \u00e9l\u00e9ments attestent que l\u2019huile rel\u00e8ve bien de l\u2019appellation.<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"wwc-field\">\n      <label for=\"chk-vlzumg-1\"><input type=\"checkbox\" id=\"chk-vlzumg-1\"> <span>Savez-vous d\u2019o\u00f9 viennent les olives\u00a0: parcelles de l\u2019aire de l\u2019appellation et huile faite dans cette m\u00eame aire\u00a0?<\/span><\/label><\/p>\n<div class=\"wwc-help\">L\u2019origine des olives est le crit\u00e8re n\u00b01 de qualit\u00e9 d\u2019une huile.<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"wwc-field\">\n      <label for=\"chk-vlzumg-2\"><input type=\"checkbox\" id=\"chk-vlzumg-2\"> <span>Votre go\u00fbt penche-t-il pour une huile vive, avec de l\u2019herbe fra\u00eeche et de l\u2019artichaut cru\u00a0?<\/span><\/label><\/p>\n<div class=\"wwc-help\">Dans ce cas, le fruit\u00e9 vert correspond le mieux.<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"wwc-field\">\n      <label for=\"chk-vlzumg-3\"><input type=\"checkbox\" id=\"chk-vlzumg-3\"> <span>Pr\u00e9f\u00e9rez-vous une huile ronde, aux notes d\u2019olive noire et de tapenade\u00a0?<\/span><\/label><\/p>\n<div class=\"wwc-help\">Les Olives Matur\u00e9es ont une amertume et une ardence quasi absentes, id\u00e9ales pour les plats cuisin\u00e9s.<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"wwc-field\">\n      <label for=\"chk-vlzumg-4\"><input type=\"checkbox\" id=\"chk-vlzumg-4\"> <span>Cuisinez-vous souvent, au point d\u2019avoir besoin d\u2019un bidon ou d\u2019un bag-in-box\u00a0?<\/span><\/label><\/p>\n<div class=\"wwc-help\">Le format se choisit selon la quantit\u00e9 consomm\u00e9e, la bouteille convenant aux usages mod\u00e9r\u00e9s.<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"wwc-field\">\n      <label for=\"chk-vlzumg-5\"><input type=\"checkbox\" id=\"chk-vlzumg-5\"> <span>Comptez-vous verser votre huile aromatis\u00e9e \u00e0 cru, sur le plat, et non dans la po\u00eale\u00a0?<\/span><\/label><\/p>\n<div class=\"wwc-help\">La chaleur efface une bonne partie du parfum des huiles aromatis\u00e9es.<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"wwc-field\">\n      <label for=\"chk-vlzumg-6\"><input type=\"checkbox\" id=\"chk-vlzumg-6\"> <span>Avez-vous pr\u00e9vu de go\u00fbter l\u2019huile avant de la prendre en grand format\u00a0?<\/span><\/label><\/p>\n<div class=\"wwc-help\">Une m\u00e9daille indique qu\u2019un jury a appr\u00e9ci\u00e9 l\u2019huile, mais votre propre d\u00e9gustation reste le meilleur crit\u00e8re.<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"wwc-field\">\n      <label for=\"chk-vlzumg-7\"><input type=\"checkbox\" id=\"chk-vlzumg-7\"> <span>Conserverez-vous l\u2019huile \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re et de la chaleur, dans un placard\u00a0?<\/span><\/label><\/p>\n<div class=\"wwc-help\">Une vierge extra se garde jusqu\u2019\u00e0 24 mois dans de bonnes conditions.<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Pour go\u00fbter les deux c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te, voyez notre <a href=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/degustation-huile-olive-provence-moulin\/\">page de d\u00e9gustation d\u2019huile d\u2019olive en Provence<\/a>, c\u2019est le plus simple. Si vous n\u2019en gardez qu\u2019une, prenez le fruit\u00e9 vert\u00a0: il va avec le plus de plats.<\/p>\n<p>Pour comparer nos huiles, voyez les <a href=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/34-huiles-olive-medaillees\">huiles m\u00e9daill\u00e9es du moulin<\/a> et le <a href=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/toutes-les-huiles-d-olive\/34-aop-provence-bidon-metal.html\">bidon AOP Provence<\/a>, puis lisez l\u2019\u00e9tiquette dans cet ordre\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>L\u2019origine\u00a0: les olives doivent venir de parcelles identifi\u00e9es dans l\u2019aire de l\u2019appellation, et l\u2019huile doit \u00eatre faite dans cette m\u00eame aire.<\/li>\n<li>Le logo europ\u00e9en, accompagn\u00e9 du nom enregistr\u00e9 du produit et du libell\u00e9 \u00ab\u00a0AOP, Appellation d\u2019origine prot\u00e9g\u00e9e\u00a0\u00bb.<\/li>\n<li>Le nom du produit\u00a0: fruit\u00e9 vert, Olives Matur\u00e9es ou huile aromatis\u00e9e, chacune se choisit selon votre go\u00fbt.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"fruite-vert-la-plus-expressive-pour-lher\">Fruit\u00e9 vert\u00a0: la plus expressive, pour l\u2019herbe fra\u00eeche et l\u2019artichaut cru<\/h2>\n<p><strong>Le fruit\u00e9 vert est fait d\u2019olives encore vertes<\/strong>, cueillies avant leur pleine maturit\u00e9. Chez nous, elles sont tritur\u00e9es le jour m\u00eame de leur r\u00e9colte, qui commence en octobre. C\u2019est ce qui garde l\u2019huile vive.<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/photo-plan-s2-da156234.jpg\" alt=\"Des olives vertes et quelques branches feuillues sont \u00e9tal\u00e9es sur une toile, tandis qu\u2019une main appara\u00eet \u00e0 l\u2019arri\u00e8re-plan.\" loading=\"lazy\"><figcaption>Au moulin, les olives du fruit\u00e9 vert sont tritur\u00e9es le jour m\u00eame de leur r\u00e9colte.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Pour une AOP Provence sans mention \u00ab\u00a0olives matur\u00e9es\u00a0\u00bb, la r\u00e8gle est moins de quatre jours entre r\u00e9colte et trituration. Chez nous, c\u2019est z\u00e9ro jour. Pour l\u2019herbe fra\u00eeche ou l\u2019artichaut cru, c\u2019est le vert que nous vous conseillons.<\/p>\n<div class=\"wwc-video-embed\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mSYerdtWTUo\" title=\"Huile d&#39;olive Fruit\u00e9 Vert de PPP - Castelas\" loading=\"lazy\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<p>Pour le fruit\u00e9 vert en grand volume, voyez <a href=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/toutes-les-huiles-d-olive\/41-aop-aix-en-pce-bag-in-box.html\">nos bag-in-box AOP Aix-en-Provence<\/a> et retenez ces points\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Au go\u00fbt, il sent l\u2019herbe fra\u00eeche, l\u2019artichaut cru et l\u2019amande verte, avec parfois une pointe d\u2019agrume. Il laisse une ardence l\u00e9g\u00e8re en fin de bouche.<\/li>\n<li>Il accompagne les tomates, les crudit\u00e9s, les poissons grill\u00e9s, les carpaccios et les p\u00e2tes fra\u00eeches. <strong>Mettez-le en filet sur les p\u00e2tes juste avant de servir.<\/strong><\/li>\n<li>Gardez-le \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re et de la chaleur, dans un placard, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n<li>Comptez 5,50\u00a0\u20ac la bouteille en verre, 9,50\u00a0\u20ac le bidon m\u00e9tal et 75\u00a0\u20ac le bag-in-box.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"olives-maturees-la-plus-douce-pour-les-p\">Olives matur\u00e9es\u00a0: la plus douce, pour les plats cuisin\u00e9s et les saveurs rondes<\/h2>\n<p>Nos olives matur\u00e9es sont cueillies vertes, puis gard\u00e9es quelques jours \u00e0 l\u2019abri de l\u2019air et de la lumi\u00e8re avant la trituration. Pour l\u2019AOP Provence, ce d\u00e9lai dure de quatre \u00e0 dix jours.<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/photo-plan-s3-5c02123b.jpg\" alt=\"Des olives vertes avec leurs feuilles sont rassembl\u00e9es dans une grande caisse en bois.\" loading=\"lazy\"><figcaption>Pour l\u2019AOP Provence \u00ab olives matur\u00e9es \u00bb, la trituration intervient entre quatre et dix jours apr\u00e8s la r\u00e9colte.<\/figcaption><\/figure>\n<p>R\u00e9sultat\u00a0: <strong>une huile ronde, sans ardence ni amertume marqu\u00e9e<\/strong>, aux notes d\u2019olive noire et de tapenade. Pour comprendre comment on l\u2019obtient, voyez <a href=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/p\/12-une-huile-d-olive-de-grande-qualite\">notre page sur la qualit\u00e9 de nos olives<\/a>.<\/p>\n<p>Pour une daube ou un tian, c\u2019est la bouteille que nous choisirions sans r\u00e9fl\u00e9chir.<\/p>\n<div class=\"wwc wwc-tip\">\n<div class=\"wwc-title\">Olives matur\u00e9es\u00a0: plats et prix<\/div>\n<p>Pour les plats cuisin\u00e9s, les sauces, les pur\u00e9es et les l\u00e9gumes fondants, prenez les Olives matur\u00e9es. Leur go\u00fbt rond se fond dans la cuisson, et l\u2019amertume ne ressort pas.<\/p>\n<p>La Cuv\u00e9e Familiale Olives matur\u00e9es co\u00fbte 5,50\u00a0\u20ac en bouteille de verre, 10,50\u00a0\u20ac en bidon m\u00e9tal et 81\u00a0\u20ac en bag-in-box. Le bidon convient si vous cuisinez souvent, la bouteille si vous en utilisez peu.<\/p>\n<\/div>\n<h2 id=\"aromatiques-des-huiles-parfumees-pour-su\">Aromatiques\u00a0: des huiles parfum\u00e9es pour surprendre au quotidien<\/h2>\n<p>Une huile aromatis\u00e9e, c\u2019est de l\u2019huile d\u2019olive parfum\u00e9e au basilic, au citron, au gingembre ou au thym. Elle ne se cuit pas, <strong>elle se verse sur un plat d\u00e9j\u00e0 pr\u00eat<\/strong>\u00a0: salade, p\u00e2tes, poisson grill\u00e9.<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/photo-plan-s4-caa39682.jpg\" alt=\"Une bouteille d\u2019huile dor\u00e9e et un moulin noir sont pos\u00e9s sur une table en pierre, entour\u00e9s de feuilles et d\u2019olives.\" loading=\"lazy\"><figcaption>La gamme aromatique d\u00e9cline notamment le basilic, le citron, le gingembre et le thym.<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>La chaleur de la po\u00eale efface une bonne partie de ce parfum.<\/strong> Versez-la au dernier moment, sur l\u2019assiette qui sort du feu.<\/p>\n<p>Pour l\u2019AOP et le bio, voyez <a href=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/huile-olive-aop-vs-bio\/\">comparaison AOP et bio<\/a>. Nous ne la mettons jamais dans la po\u00eale\u00a0: ce serait g\u00e2cher le parfum.<\/p>\n<p>Nos trois huiles aromatis\u00e9es se distinguent surtout par leur prix et leur format, et elles se conservent toutes de la m\u00eame fa\u00e7on\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Olive &amp; Basilic\u00a0: bidon en m\u00e9tal, 15\u00a0\u20ac. C\u2019est le format \u00e0 garder sous la main pour une salade ou des p\u00e2tes.<\/li>\n<li>Olive &amp; Citron\u00a0: 17\u00a0\u20ac, le prix le plus \u00e9lev\u00e9 des trois.<\/li>\n<li>Olive &amp; Gingembre\u00a0: mignonnette \u00e0 5,50\u00a0\u20ac. Pour la go\u00fbter avant de vous d\u00e9cider pour un grand format, c\u2019est le plus simple.<\/li>\n<li>Dur\u00e9e de conservation\u00a0: 18 mois apr\u00e8s fabrication pour toutes nos huiles aromatiques.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"medaillees-les-huiles-recompensees-en-co\">M\u00e9daill\u00e9es\u00a0: les huiles r\u00e9compens\u00e9es en concours<\/h2>\n<p><strong>Une m\u00e9daille ne dit pas que l\u2019huile est parfaite.<\/strong> Elle dit qu\u2019un jury de d\u00e9gustateurs a go\u00fbt\u00e9 l\u2019huile \u00e0 l\u2019aveugle et l\u2019a jug\u00e9e bonne, ce qui n\u2019est pas rien.<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/photo-plan-s5-4b202731.jpg\" alt=\"Une bouteille d\u2019huile d\u2019olive orn\u00e9e d\u2019une \u00e9tiquette dor\u00e9e est pos\u00e9e sur une pierre, entour\u00e9e de branches et d\u2019olives.\" loading=\"lazy\"><figcaption>Les huiles du moulin ont \u00e9t\u00e9 distingu\u00e9es par deux m\u00e9dailles d\u2019or au Concours de la R\u00e9gion Sud en 2026.<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Sur l\u2019\u00e9tiquette, regardez le nom du concours et l\u2019ann\u00e9e.<\/strong> Pour offrir une huile prim\u00e9e, voyez nos <a href=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/idee-cadeau-gastronomique-provence\/\">id\u00e9es cadeaux gastronomiques en Provence<\/a>. Nous ne choisirions jamais une huile sur sa seule m\u00e9daille\u00a0: on la go\u00fbte d\u2019abord.<\/p>\n<p>En 2026, les huiles de notre moulin ont re\u00e7u cinq m\u00e9dailles, r\u00e9parties entre trois concours. Voici o\u00f9 elles ont \u00e9t\u00e9 obtenues\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Concours de la R\u00e9gion Sud\u00a0: deux m\u00e9dailles d\u2019or pour nos huiles.<\/li>\n<li>Concours G\u00e9n\u00e9ral Agricole, un concours national\u00a0: une m\u00e9daille d\u2019or et une m\u00e9daille de bronze. L\u2019or est la distinction la plus haute, le bronze vient apr\u00e8s.<\/li>\n<li>Concours de Brignoles\u00a0: une m\u00e9daille d\u2019or, obtenue la m\u00eame ann\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"cuvee-familiale-lassemblage-du-moulin-po\">Cuv\u00e9e Familiale\u00a0: l\u2019assemblage du moulin pour tous les jours<\/h2>\n<p><strong>Une seule vari\u00e9t\u00e9 a ses limites, les autres les compensent.<\/strong> La Cuv\u00e9e Familiale r\u00e9unit la Salonenque, l\u2019Aglandau, la Grossane, la Bouteillan et la Picholine pour une huile qui va avec tout.<\/p>\n<p>Pour les d\u00e9lais de r\u00e9colte, voyez notre <a href=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/periode-ideale-recolte-olives-provence\/\">p\u00e9riode id\u00e9ale de r\u00e9colte des olives<\/a>. Si nous ne devions garder qu\u2019une huile pour la cuisine de tous les jours, ce serait celle-ci.<\/p>\n<p>La Cuv\u00e9e Familiale fruit\u00e9e verte se choisit d\u2019abord selon la quantit\u00e9 que vous consommez. Elle existe en trois contenants.<\/p>\n<figure class=\"wwc-table\">\n<div class=\"wwc-table__scroll\" tabindex=\"0\" role=\"group\" aria-label=\"Tableau comparatif, d\u00e9filement horizontal\">\n<table class=\"wwc-table__el\">\n<thead>\n<tr>\n<th scope=\"col\">Crit\u00e8re<\/th>\n<th scope=\"col\">Bouteille en verre<\/th>\n<th scope=\"col\">Bidon m\u00e9tal<\/th>\n<th scope=\"col\">Bag-in-box<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<th scope=\"row\">Prix<\/th>\n<td>5,50\u00a0\u20ac<\/td>\n<td>9,50\u00a0\u20ac<\/td>\n<td>75\u00a0\u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th scope=\"row\">Conservation<\/th>\n<td>24 mois apr\u00e8s fabrication<\/td>\n<td>24 mois apr\u00e8s fabrication<\/td>\n<td>24 mois apr\u00e8s fabrication<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th scope=\"row\">Usage conseill\u00e9<\/th>\n<td>Petite cuisine de tous les jours<\/td>\n<td>Usage r\u00e9gulier \u00e0 la maison<\/td>\n<td>Grosses consommations\u00a0: 3 litres, soit 25\u00a0\u20ac le litre<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/figure>\n<p>Retenez deux choses. L\u2019AOP Provence garantit d\u2019o\u00f9 viennent les olives et o\u00f9 l\u2019huile est faite. Pour le go\u00fbt, c\u2019est le profil qui compte\u00a0: vert pour une huile vive, matur\u00e9 pour une huile ronde.<\/p>\n<p>Votre prochain pas\u00a0: relisez l\u2019\u00e9tiquette, puis go\u00fbtez l\u2019huile avant de la prendre en grand format. Une petite bouteille suffit pour savoir si elle vous pla\u00eet.<\/p>\n<h2 id=\"foire-aux-questions\">Foire aux questions<\/h2>\n<h3>Combien de kilos d\u2019olives faut-il pour un litre d\u2019huile\u00a0?<\/h3>\n<p>Comptez environ 6\u00a0kg d\u2019olives pour obtenir 1 litre d\u2019huile. Ce rendement explique le prix\u00a0: il faut beaucoup de fruits pour remplir une seule bouteille. Chez nous, la saison bat son plein en octobre et novembre.<\/p>\n<h3>Pendant combien de temps se conserve une huile d\u2019olive vierge extra\u00a0?<\/h3>\n<p><strong>Une huile d\u2019olive vierge extra se conserve jusqu\u2019\u00e0 24 mois.<\/strong> Pour qu\u2019elle tienne ce temps, gardez-la \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re et de la chaleur, dans un placard plut\u00f4t que pr\u00e8s de la cuisini\u00e8re.<\/p>\n<h3>Peut-on visiter le moulin pendant la fabrication des huiles\u00a0?<\/h3>\n<p><strong>Oui, mais sans visite guid\u00e9e<\/strong>\u00a0: pendant la fabrication des huiles, la visite guid\u00e9e n\u2019a pas lieu. Vous circulez alors en autonomie, en groupe de six personnes au maximum. Le parfum des olives en trituration, \u00e7a se d\u00e9couvre sur place.<\/p>\n<h3>Quand a lieu la saison de trituration au moulin\u00a0?<\/h3>\n<p>La saison de trituration bat son plein en octobre et novembre. C\u2019est pendant ces deux mois que nous transformons nos olives en huile.<\/p>\n<p>Si vous voulez une huile de la nouvelle campagne, c\u2019est l\u00e0 qu\u2019elle se fait, et nous trouvons que c\u2019est la p\u00e9riode la plus anim\u00e9e de l\u2019ann\u00e9e au moulin.<\/p>\n<link rel=\"stylesheet\" href=\"https:\/\/unpkg.com\/@wwclib\/wwc@1\/wwc.min.css\">\n<script src=\"https:\/\/cdn.jsdelivr.net\/npm\/@alpinejs\/csp@3\/dist\/cdn.min.js\" defer><\/script><\/p>\n<style>.wwc { --wwc-primary: #ffdd00; }<\/style>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comparez la meilleure huile d\u2019olive AOP de Provence selon votre budget : fruit\u00e9 vert, olives matur\u00e9es, huiles aromatiques et cuv\u00e9es m\u00e9daill\u00e9es.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":408,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-407","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-moulindeguilles"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=407"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":414,"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407\/revisions\/414"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/408"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}