{"id":284,"date":"2026-10-23T04:09:38","date_gmt":"2026-10-23T02:09:38","guid":{"rendered":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/huile-olive-gingembre-accord\/"},"modified":"2026-10-23T04:09:48","modified_gmt":"2026-10-23T02:09:48","slug":"huile-olive-gingembre-accord","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/huile-olive-gingembre-accord\/","title":{"rendered":"Oser l&rsquo;huile d&rsquo;olive au gingembre : nos conseils d&rsquo;accord"},"content":{"rendered":"<aside class=\"wwc-brief\" aria-labelledby=\"wwc-brief-en-bref\">\n<p class=\"wwc-brief__title\" id=\"wwc-brief-en-bref\">En bref<\/p>\n<ul class=\"wwc-brief__list\">\n<li class=\"wwc-brief__item\">L\u2019huile est broy\u00e9e avec les olives et le gingembre frais, rien n\u2019est ajout\u00e9 apr\u00e8s.<\/li>\n<li class=\"wwc-brief__item\">Verse-la en fin de cuisson, hors du feu\u00a0: la chaleur efface vite le parfum du gingembre.<\/li>\n<li class=\"wwc-brief__item\">Un filet suffit sur du poisson cru, des l\u00e9gumes r\u00f4tis ou une poire poch\u00e9e, inutile d\u2019en verser \u00e0 la louche.<\/li>\n<li class=\"wwc-brief__item\">Ne la confonds pas avec l\u2019huile essentielle de gingembre, bien trop concentr\u00e9e pour un plat.<\/li>\n<\/ul>\n<\/aside>\n<nav class=\"wwc-toc\" aria-label=\"Sommaire\">\n<p class=\"wwc-toc__title\">Sommaire<\/p>\n<ol class=\"wwc-toc__list\">\n<li class=\"wwc-toc__item\"><a class=\"wwc-toc__link\" href=\"#quest-ce-que-lhuile-dolive-au-gingembre\"><span>Qu\u2019est-ce que l\u2019huile d\u2019olive au gingembre\u00a0?<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"wwc-toc__item\"><a class=\"wwc-toc__link\" href=\"#avec-le-poisson-et-les-fruits-de-mer\"><span>Avec le poisson et les fruits de mer<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"wwc-toc__item\"><a class=\"wwc-toc__link\" href=\"#legumes-et-plats-du-quotidien\"><span>L\u00e9gumes et plats du quotidien<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"wwc-toc__item\"><a class=\"wwc-toc__link\" href=\"#fruits-et-desserts-sucres-epices\"><span>Fruits et desserts sucr\u00e9s-\u00e9pic\u00e9s<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"wwc-toc__item\"><a class=\"wwc-toc__link\" href=\"#comment-la-doser-et-la-cuisiner\"><span>Comment la doser et la cuisiner<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"wwc-toc__item\"><a class=\"wwc-toc__link\" href=\"#ou-la-trouver-et-la-gouter\"><span>O\u00f9 la trouver et la go\u00fbter<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"wwc-toc__item\"><a class=\"wwc-toc__link\" href=\"#foire-aux-questions\"><span>Foire aux questions<\/span><\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/nav>\n<p>Une huile d\u2019olive au gingembre surprend\u00a0: on la voit au rayon, on l\u2019ach\u00e8te, puis on ne sait pas trop quoi en faire.<\/p>\n<p>Avec quel poisson, quel l\u00e9gume ou quel dessert la marier, et combien en verser pour que le go\u00fbt ne couvre pas tout le reste\u00a0? Dans cet article, on voit les accords qui marchent et comment doser un simple filet.<\/p>\n<h2 id=\"quest-ce-que-lhuile-dolive-au-gingembre\">Qu\u2019est-ce que l\u2019huile d\u2019olive au gingembre\u00a0?<\/h2>\n<p>Chez le Moulin d\u2019\u00c9guilles, <strong>les olives et le gingembre frais sont broy\u00e9s ensemble<\/strong> pendant l\u2019extraction. Rien n\u2019est ajout\u00e9 apr\u00e8s. Le go\u00fbt vient donc des ingr\u00e9dients eux-m\u00eames, pas d\u2019un ar\u00f4me pos\u00e9 sur l\u2019huile.<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/photo-plan-s1-ea6cc24c.jpg\" alt=\"Une bouteille en verre \u00e0 \u00e9tiquette vierge est pos\u00e9e entre un bol d\u2019olives et des morceaux de gingembre, dans un d\u00e9cor ensoleill\u00e9 avec des branches d\u2019olivier.\" loading=\"lazy\"><figcaption>Au Moulin d\u2019\u00c9guilles, olives et racines de gingembre frais sont broy\u00e9es ensemble pendant l\u2019extraction.<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Le fruit\u00e9 de l\u2019olive rencontre le piquant du gingembre<\/strong>, avec une chaleur plus douce que le piment. Lis la <a href=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/toutes-les-huiles-d-olive\/102-huile-extraite-d-olive-gingembre-bidon-metal.html\">fiche de l\u2019huile olive-gingembre<\/a> pour voir d\u2019o\u00f9 viennent les olives, puis prends celle-l\u00e0 plut\u00f4t qu\u2019une huile seulement parfum\u00e9e.<\/p>\n<div class=\"wwc-video-embed\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/f6WxfKzN7xY\" title=\"Huile de gingembre : bienfaits et comment la pr\u00e9parer \u00e0 la maison | CDT NEWS\" loading=\"lazy\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<div class=\"wwc wwc-shield\">\n<div class=\"wwc-title\">Ne pas confondre avec l\u2019huile essentielle<\/div>\n<p>L\u2019huile essentielle de gingembre est un produit concentr\u00e9. Elle ne remplace pas une huile alimentaire et ne se verse pas pure dans un plat, sous peine d\u2019\u00e9craser tout le reste et de piquer la bouche. Ce qui est d\u00e9crit ici, c\u2019est l\u2019huile d\u2019olive, pas l\u2019huile essentielle\u00a0: \u00e9vite de les confondre au moment de cuisiner.<\/p>\n<\/div>\n<h2 id=\"avec-le-poisson-et-les-fruits-de-mer\">Avec le poisson et les fruits de mer<\/h2>\n<h3>Poissons crus et marin\u00e9s<\/h3>\n<p><strong>Un filet d\u2019huile au gingembre rel\u00e8ve un tartare de thon<\/strong> ou un saumon marin\u00e9. Pose-le au dernier moment, juste avant de servir\u00a0: c\u2019est ce qui garde le parfum. Franchement, un filet suffit largement.<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/photo-plan-s2-08731974.jpg\" alt=\"Un tartare de poisson rouge en d\u00e9s, garni de lamelles jaunes et d\u2019herbes, est arros\u00e9 d\u2019huile depuis un petit r\u00e9cipient en verre.\" loading=\"lazy\"><figcaption>Ajout\u00e9e au moment de servir, l\u2019huile pr\u00e9serve les notes fra\u00eeches du gingembre dans un tartare.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Le citron et la sauce soja sont d\u00e9j\u00e0 l\u00e0 dans ces recettes crues, donc l\u2019huile vient en plus. Pour la choisir, regarde les <a href=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/19-huile-olive-aromatiques\">huiles d\u2019olive aromatiques du moulin<\/a>.<\/p>\n<p>Pour garder le poisson cru l\u00e9ger, compte sur l\u2019acidit\u00e9, comme dans la <a href=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/huile-olive-citron-poisson\/\">sauce au citron et \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive<\/a>\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Le jus de citron\u00a0: c\u2019est le plus courant, et il apporte une pointe vive.<\/li>\n<li>Le vinaigre de riz\u00a0: il est plus doux et acidifie sans trop marquer le go\u00fbt.<\/li>\n<li>Le vinaigre de mangue\u00a0: il est fruit\u00e9 et va bien avec le gingembre.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Poissons cuits en papillote<\/h3>\n<p>Pour un filet en papillote, compte 10 \u00e0 20 minutes dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00a0\u00b0C.<\/p>\n<p>Le temps d\u00e9pend de l\u2019\u00e9paisseur\u00a0: un filet fin cuit plus vite qu\u2019un pav\u00e9. Ouvre la papillote pour v\u00e9rifier\u00a0: la chair doit se d\u00e9faire \u00e0 la fourchette.<\/p>\n<p><strong>Ajoute l\u2019huile une fois la papillote sortie du four<\/strong>, sinon la chaleur att\u00e9nue le go\u00fbt frais du gingembre. Le plus simple reste d\u2019ouvrir la papillote \u00e0 table et d\u2019y verser un filet.<\/p>\n<h3>Crevettes et fruits de mer au wok<\/h3>\n<p class=\"wwc-sheet__title\" id=\"wwc-callout-quand-verser-l-huile\">Quand verser l\u2019huile<\/p>\n<ul class=\"wwc-cards\" aria-labelledby=\"wwc-callout-quand-verser-l-huile\">\n<li class=\"wwc-cards__item\">\n<h3 class=\"wwc-cards__title\">Dans les derni\u00e8res secondes<\/h3>\n<p class=\"wwc-cards__text\">Les crevettes sont cuites\u00a0? Coupe le feu, verse un filet, remue une fois et sers.<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"wwc-cards__item\">\n<h3 class=\"wwc-cards__title\">Dans l\u2019assiette<\/h3>\n<p class=\"wwc-cards__text\">Verse le filet sur les crevettes d\u00e9j\u00e0 dans le plat. C\u2019est le plus s\u00fbr si ta po\u00eale fume encore.<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"wwc-cards__item\">\n<h3 class=\"wwc-cards__title\">Dans une soupe tha\u00ef<\/h3>\n<p class=\"wwc-cards__text\">Ajoute-la au moment de servir, pas dans le bouillon qui bout.<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"wwc-cards__item\">\n<h3 class=\"wwc-cards__title\">Dans une marinade de poisson<\/h3>\n<p class=\"wwc-cards__text\">Elle peut aussi entrer dans une marinade de poisson, \u00e0 froid.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"legumes-et-plats-du-quotidien\">L\u00e9gumes et plats du quotidien<\/h2>\n<p>Ta pur\u00e9e de carottes manque de go\u00fbt\u00a0? Pour quatre personnes, prends 900\u00a0g de carottes, 300\u00a0g de pommes de terre et 40\u00a0g de gingembre frais. Puis pose <strong>un filet d\u2019huile par assiette, au moment de servir<\/strong>.<\/p>\n<div class=\"wwc\" x-data=\"{&quot;title&quot;:&quot;Calculateur de proportions\u00a0: huile d\u2019olive au gingembre&quot;,&quot;subtitle&quot;:&quot;Indique le nombre de convives pour conna\u00eetre la quantit\u00e9 de pur\u00e9e ou de l\u00e9gumes \u00e0 accompagner d\u2019un filet d\u2019huile au gingembre.&quot;,&quot;guestsLabel&quot;:&quot;Nombre de convives&quot;,&quot;ingredients&quot;:[{&quot;name&quot;:&quot;Carottes&quot;,&quot;unit&quot;:&quot;g&quot;,&quot;perPerson&quot;:225},{&quot;name&quot;:&quot;Pommes de terre&quot;,&quot;unit&quot;:&quot;g&quot;,&quot;perPerson&quot;:75},{&quot;name&quot;:&quot;Gingembre frais&quot;,&quot;unit&quot;:&quot;g&quot;,&quot;perPerson&quot;:10},{&quot;name&quot;:&quot;Huile d\u2019olive au gingembre&quot;,&quot;unit&quot;:&quot;cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9&quot;,&quot;perPerson&quot;:1}],&quot;minGuests&quot;:1,&quot;maxGuests&quot;:12,&quot;decimalPlaces&quot;:0,&quot;convives&quot;:4}\">\n<div class=\"wwc-header\">\n<div class=\"wwc-title\" x-text=\"title\"><\/div>\n<div class=\"wwc-subtitle\" x-show=\"subtitle\" x-text=\"subtitle\"><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"wwc-body\">\n<div class=\"wwc-field\">\n      <label for=\"recipe-guests-7paslu\"><span x-text=\"guestsLabel\"><\/span> : <output x-text=\"convives\"><\/output><\/label><br \/>\n      <input type=\"range\" id=\"recipe-guests-7paslu\" :min=\"minGuests\" :max=\"maxGuests\" x-model.number=\"convives\">\n    <\/div>\n<div class=\"wwc-grid\">\n      <template x-for=\"(ing, i) in ingredients\" :key=\"i\"><\/p>\n<div style=\"display:contents\">\n<div class=\"wwc-column wwc-metric\">\n<div class=\"wwc-title\">\n              <span x-text=\"(convives * ing.perPerson).toFixed(decimalPlaces)\"><\/span><br \/>\n              <span x-text=\"ing.unit\"><\/span>\n            <\/div>\n<p x-text=\"ing.name\">\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>      <\/template>\n    <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Les l\u00e9gumes r\u00f4tis, courge, patate douce ou betterave, re\u00e7oivent eux aussi un filet d\u2019huile en sortie du four, car la chaleur affaiblit le gingembre.<\/p>\n<p>Pour voir les <a href=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/26-olives-gingembre\">trois formats de l\u2019huile au gingembre<\/a>, commence par la pur\u00e9e, o\u00f9 ce go\u00fbt se remarque le mieux.<\/p>\n<div class=\"wwc wwc-tip\">\n<div class=\"wwc-title\">Salade, vinaigrette et soupe<\/div>\n<p>Pour une salade, verse le filet au gingembre juste avant de servir, sinon les feuilles s\u2019imbibent. Pour une vinaigrette, m\u00e9lange l\u2019huile avec du jus de citron ou du vinaigre, puis verse au dernier moment.<\/p>\n<p>Dans une soupe, ajoute le filet quand tu \u00e9teins le feu, puis sers tout de suite. Chauff\u00e9e trop longtemps, elle perd son parfum\u00a0: c\u2019est l\u2019erreur la plus fr\u00e9quente.<\/p>\n<\/div>\n<h2 id=\"fruits-et-desserts-sucres-epices\">Fruits et desserts sucr\u00e9s-\u00e9pic\u00e9s<\/h2>\n<p>Le gingembre ne se limite pas au sal\u00e9. Une salade d\u2019ananas ou de mangue peut recevoir un filet d\u2019huile au gingembre, et l\u00e0, <strong>le fruit sucr\u00e9 rencontre la note piquante de l\u2019huile<\/strong>.<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/photo-plan-s4-99ebf770.jpg\" alt=\"Des morceaux d\u2019ananas et de mangue sont arros\u00e9s d\u2019un filet de miel dans un bol.\" loading=\"lazy\"><figcaption>La douceur de l\u2019ananas et de la mangue rencontre ici la note piquante du gingembre.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Tu trouves l\u2019id\u00e9e bizarre\u00a0? C\u2019est pourtant un des accords les plus simples \u00e0 tenter. Prends une mangue bien m\u00fbre, pose un filet, et go\u00fbte avant de juger.<\/p>\n<p>Pour go\u00fbter sans te tromper, choisis d\u2019abord <a href=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/p\/12-une-huile-d-olive-de-grande-qualite\">une huile d\u2019olive de grande qualit\u00e9<\/a> et essaie ces accords, en commen\u00e7ant par un filet l\u00e9ger\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Les agrumes, comme l\u2019orange ou le citron\u00a0: leur acidit\u00e9 r\u00e9pond bien \u00e0 la note \u00e9pic\u00e9e de l\u2019huile.<\/li>\n<li>La poire, crue en fines tranches ou poch\u00e9e\u00a0: son go\u00fbt doux laisse la place au piquant du gingembre.<\/li>\n<li>Un sorbet ou une glace au gingembre\u00a0: pose un filet au moment de servir, puis go\u00fbte avant d\u2019en rajouter.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"comment-la-doser-et-la-cuisiner\">Comment la doser et la cuisiner<\/h2>\n<p><strong>Commence par un petit filet, puis go\u00fbte.<\/strong> Si le gingembre reste discret, ajoutes-en un peu.<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/photo-plan-s5-af638e79.jpg\" alt=\"Une main verse un filet d\u2019huile depuis une cuill\u00e8re sur un plat de l\u00e9gumes r\u00f4tis, avec une bouteille d\u2019huile, du gingembre et un bol de sel \u00e0 proximit\u00e9.\" loading=\"lazy\"><figcaption>Commencez par un filet, go\u00fbtez, puis ajustez l\u2019assaisonnement selon l\u2019intensit\u00e9 souhait\u00e9e.<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Une bonne huile supporte mal la forte chaleur<\/strong>\u00a0: verse-la \u00e0 froid ou en fin de cuisson. Pour une autre huile aromatis\u00e9e, lis <a href=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/huile-olive-basilic-utilisation-conseils\/\">comment doser l\u2019huile au basilic<\/a>. Un filet de moins vaut mieux qu\u2019un go\u00fbt qui \u00e9crase le plat.<\/p>\n<p>Le bon geste d\u00e9pend du moment. Pour une utilisation crue, lis <a href=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/cuisiner-ail-rose-lautrec\/\">cuisiner avec l\u2019huile \u00e0 l\u2019ail rose de Lautrec<\/a>.<\/p>\n<p class=\"wwc-sheet__title\" id=\"wwc-callout-verser-l-huile-au-bon-moment\">Verser l\u2019huile au bon moment<\/p>\n<ol class=\"wwc-steps\" aria-labelledby=\"wwc-callout-verser-l-huile-au-bon-moment\">\n<li class=\"wwc-steps__item\">\n<div>\n<h3 class=\"wwc-steps__title\">M\u00e9lange l\u2019huile \u00e0 froid dans ta vinaigrette ou ta marinade<\/h3>\n<p class=\"wwc-steps__text\">Remue bien\u00a0: le gingembre doit sentir frais d\u00e8s que tu commences \u00e0 fouetter.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"wwc-steps__item\">\n<div>\n<h3 class=\"wwc-steps__title\">Garde la po\u00eale \u00e0 feu doux, ou \u00e9teins-la, avant d\u2019ajouter l\u2019huile<\/h3>\n<p class=\"wwc-steps__text\">Si la po\u00eale fume, c\u2019est trop chaud. Le gingembre perd vite son parfum \u00e0 la chaleur, et c\u2019est dommage.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"wwc-steps__item\">\n<div>\n<h3 class=\"wwc-steps__title\">Ajoute un filet juste avant de servir<\/h3>\n<p class=\"wwc-steps__text\">Tu dois sentir le gingembre d\u00e8s que l\u2019assiette arrive sur la table.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2 id=\"ou-la-trouver-et-la-gouter\">O\u00f9 la trouver et la go\u00fbter<\/h2>\n<p>Le plus simple\u00a0: <strong>la boutique du moulin, 520 route des Milles, \u00e0 \u00c9guilles<\/strong>, ouverte du lundi au samedi et le dimanche l\u2019apr\u00e8s-midi.<\/p>\n<p>Tu peux aussi commander en ligne. Le site livre en Point Relais d\u00e8s 90\u00a0\u20ac d\u2019achat, ou \u00e0 domicile par La Poste.<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/photo-plan-s6-8a5afc06.jpg\" alt=\"Trois flacons ambr\u00e9s et un tube noir aux \u00e9tiquettes sans texte sont dispos\u00e9s parmi des citrons, du gingembre et des feuilles d\u2019olivier en plein soleil.\" loading=\"lazy\"><figcaption>La gamme permet de choisir un petit format d\u00e9couverte ou un contenant plus g\u00e9n\u00e9reux.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Pour la visite avec d\u00e9gustation, viens de janvier \u00e0 septembre\u00a0: c\u2019est le moyen le plus s\u00fbr de savoir si ce gingembre te pla\u00eet.<\/p>\n<p><strong>Le moulin vend son huile au gingembre en trois formats.<\/strong> Pour le d\u00e9tail du flacon le plus courant, regarde la <a href=\"https:\/\/moulindeguilles.net\/toutes-les-huiles-d-olive\/101-huile-extraite-d-olive-gingembre-bouteille-verre.html\">fiche de la bouteille en verre de 250\u00a0ml<\/a>.<\/p>\n<figure class=\"wwc-table\">\n<div class=\"wwc-table__scroll\" tabindex=\"0\" role=\"group\" aria-label=\"Tableau comparatif, d\u00e9filement horizontal\">\n<table class=\"wwc-table__el\">\n<thead>\n<tr>\n<th scope=\"col\">Crit\u00e8re<\/th>\n<th scope=\"col\">Mignonnette<\/th>\n<th scope=\"col\">Bidon m\u00e9tal<\/th>\n<th scope=\"col\">Bouteille en verre<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<th scope=\"row\">Contenance<\/th>\n<td>50\u00a0ml<\/td>\n<td>250\u00a0ml<\/td>\n<td>250\u00a0ml<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th scope=\"row\">Prix<\/th>\n<td>5,50\u00a0\u20ac<\/td>\n<td>15\u00a0\u20ac<\/td>\n<td>17\u00a0\u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th scope=\"row\">Conseil<\/th>\n<td>Pour go\u00fbter avant de choisir un grand format<\/td>\n<td>Pour un usage r\u00e9gulier<\/td>\n<td>Pour un usage r\u00e9gulier, si tu pr\u00e9f\u00e8res le verre<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/figure>\n<p>Retiens ceci\u00a0: l\u2019huile au gingembre se verse \u00e0 froid ou juste avant de servir, sur un poisson cru, des l\u00e9gumes r\u00f4tis ou une pur\u00e9e.<\/p>\n<p>Ton prochain pas\u00a0: prends la mignonnette de 50\u00a0ml pour tester sur un plat. Si le go\u00fbt te pla\u00eet, passe au grand format. Tu la verses plut\u00f4t crue ou cuite\u00a0?<\/p>\n<h2 id=\"foire-aux-questions\">Foire aux questions<\/h2>\n<h3>Combien de temps se conserve une huile d\u2019olive au gingembre\u00a0?<\/h3>\n<p>Le moulin conseille de la consommer dans les 12 mois apr\u00e8s ouverture.<\/p>\n<p>Garde le bouchon bien ferm\u00e9, \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re et de la chaleur, loin de la plaque de cuisson. Note la date d\u2019ouverture sur l\u2019\u00e9tiquette, c\u2019est plus simple.<\/p>\n<h3>Peut-on chauffer l\u2019huile d\u2019olive au gingembre\u00a0?<\/h3>\n<p>Oui, tu peux la chauffer, mais \u00e0 feu doux ou moyen seulement\u00a0: <strong>une chaleur trop forte att\u00e9nue les ar\u00f4mes du gingembre<\/strong>. Franchement, c\u2019est dommage de cuire une huile aussi parfum\u00e9e \u00e0 feu vif, alors garde-la pour la fin.<\/p>\n<h3>Quelle est la diff\u00e9rence avec l\u2019huile essentielle de gingembre\u00a0?<\/h3>\n<p>La diff\u00e9rence est simple\u00a0: <strong>l\u2019huile d\u2019olive au gingembre est une huile alimentaire<\/strong>, faite d\u2019olives et de gingembre frais broy\u00e9s ensemble. L\u2019huile essentielle, elle, est un produit concentr\u00e9 qui ne se verse pas pur dans un plat. Ne les confonds pas.<\/p>\n<h3>L\u2019huile d\u2019olive au gingembre a-t-elle des bienfaits pour la sant\u00e9\u00a0?<\/h3>\n<p>Non, aucun effet pr\u00e9cis sur la sant\u00e9 n\u2019est d\u00e9montr\u00e9 pour cette huile. C\u2019est un ingr\u00e9dient de cuisine, fait d\u2019olives et de gingembre frais broy\u00e9s ensemble.<\/p>\n<p>Ne compte donc pas dessus pour te soigner. Prends-la pour le go\u00fbt, un filet \u00e0 la fois.<\/p>\n<link rel=\"stylesheet\" href=\"https:\/\/unpkg.com\/@wwclib\/wwc@1\/wwc.min.css\">\n<script src=\"https:\/\/cdn.jsdelivr.net\/npm\/@alpinejs\/csp@3\/dist\/cdn.min.js\" defer><\/script><\/p>\n<style>.wwc { --wwc-primary: #ffdd00; }<\/style>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En bref L\u2019huile est broy\u00e9e avec les olives et le gingembre frais, rien n\u2019est ajout\u00e9 apr\u00e8s. Verse-la en fin de cuisson, hors du feu\u00a0: la chaleur efface vite le parfum du gingembre. Un filet suffit sur du poisson cru, des l\u00e9gumes r\u00f4tis ou une poire poch\u00e9e, inutile d\u2019en verser \u00e0 la louche. Ne la confonds [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":285,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-284","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-moulindeguilles"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/284","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=284"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/284\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":292,"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/284\/revisions\/292"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/285"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/moulindeguilles.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}